Salto São Jorge inclui várias quedas d’água, que deslizam pelas rochas formando cachoeiras, a principal delas com mais de 40 metros de altura. E em cujo interior é possível observar pinturas rupestres, consideradas um tesouro arqueológico. Na cachoeira do São Jorge o visitante tem várias opções de lazer, desde trilhas para caminhadas com paisagens deslumbrantes, visitação entre as cachoeiras até para os mais experientes, a prática de rapel nos paredões.